▼這次和姊妹淘來到斗六玩,晚上來到這家位於雲科大附近的大江戶日本料理用餐,姊妹淘說每次到斗六來經過很多次,今天終於有機會來嚐嚐鮮了~~

 
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可以看到這家日本料理有別於一般餐廳,黑色牆面的外觀看起來還挺隱密,總覺得有種招待貴客,不對外開放的神祕感,讓人想進去卻又不太敢。

 
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▲大江戶的店內裝潢,有股恬靜典雅的感覺,耶加一直都很喜歡這種日本風格的氛圍。
 

這裡的料理是採取現點現作的方式,開放式的料理吧檯,可以看到廚師們在裡頭烹調食物,感覺就是格外安心,常常不由自主地視線就是會飄過去,不過就算盯著看,耶加我還是不會煮啦~~

 
大江戶的餐點非常多,有冷盤、壽司、刺身、烤物、蒸品、手卷、熱炒等等的日式料理,而且每樣都有相當多的選擇,實在是很難決定,所以耶加就乾脆選擇套餐組合,這樣比較快,直接等著主廚上菜就好。

 
我這次選擇的是無菜單料理.頂級套餐($900元)這一系列有前菜、五品刺身、握壽司、龍蝦、魚、肉、湯品、甜點等組合,光聽是不是就覺得很豪華啊!
 

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▲今天的前菜是瀧川豆腐,採用非基改的黃豆製成,切成一絲絲的嫩白豆腐,搭配柴魚風味的是日式甜醬油,整個吃起來真的是鮮味十足,超讚的!

 
耶加我夾起這一條條的瀧川豆腐,很容易就會給它夾斷,把整個擺盤設計都給破壞了,姊妹淘在旁邊都看不下去了,直說:「妳的夾菜功夫怎麼會這麼糟糕啊?」

 
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▲再來是五品刺身也就是分別五種的生魚片品種,因為耶加和姊妹淘都不愛吃生食,老闆看我們兩個的生魚片都沒動到,就猜到我們兩個都不吃生的,很貼心地幫我們改成煎的方式料理,吃過這麼多家的日本料理店,還是第一次遇到這麼貼心的店家呢!

 
煎過的生魚片(其實就是煎魚)吃起來非常地香,而且每一種魚都可以吃出完全不同的風味來,口感非常地豐富,真的是超好吃,值得推薦  
 

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▲這兩款握壽司,耶加比較喜歡海膽那種軟軟綿綿的口感,搭配醋飯真的是很道地,只可惜裡面還沾有一點點的芥末,幸好沾的量並不多,所以淡淡的還可以接受。

 
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▲這道是採用明太子,以焗烤方式來料理的明太子焗烤龍蝦可是耶加和姊妹淘的最愛,綿密且味道濃郁的明太子,搭配柔嫩的龍蝦肉,吃起來真的超夠味!

 
輕輕一夾,龍蝦肉就很輕易地被夾起來了,這就是新鮮的證明。

 
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耶加上次吃到同樣是採用明太子的焗烤方式,但是味道上卻有點重鹹,大江戶的明太子味道就比較溫和且鮮甜,這次吃過以後我就完全愛上明太子的風味了。

 
吃到最後龍蝦都吃完了,耶加還在嚐那些殘留下來的明太子醬。

 
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▲耶加我這道野生牛港鰺是使用魚露烹調,肉質吃起來的口感很紮實可千萬不要像耶加上次一樣,以為下面是魚湯就喝下去喔,雖然也不是不能喝啦......

 
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▲俗話說:「無肉令人瘦」,雖然耶加是挺需要瘦的啦,不過吃了這麼多道魚啊、蝦的海鮮料理,也會想來點肉來打打牙祭。

 
這道有機牛肉卷,一咬下去,炸得酥酥脆脆的外皮喀滋一聲,真的是很有口感,因為是現做的,所以裡面的內餡很燙,一大塊牛肉餡肉質紮實,還可以吃出滿滿的肉和牛肉味,不是只有光吃肉的感覺而已。

 

看來大江戶不只是魚料理得好,就連肉食也很有水準呢!姊妹淘平時可是不吃炸的,可是碰上這一道牛肉卷也沒轍了~~

 
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▲這道魚湯,湯頭是採用西瓜綿熬煮而成,相信有很多人都跟耶加一樣,不知道什麼是西瓜綿吧?

 
西瓜綿是台南的土產,是以西瓜醃漬而成的醬菜,所以南部人比較知道這個,加入西瓜綿熬煮的魚湯,耶加覺得喝起來味道有點過重,因為個人比較偏愛清淡的口味,所以我比較喜歡姊妹淘的那碗味增湯,哈哈~~
 

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姊妹淘選擇的是無菜單料理.精緻套餐($500)這一系列的套餐同樣是八道料理,分別是前菜、三品刺身、壽司、魚、肉、野菜、湯品、甜點等組合感覺起來也不會太遜色。

 

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▲這道鮑魚沙拉上頭的鮑魚非常地Q彈,底下搭配多種蔬果的沙拉,感覺也是很高檔。

 
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三品刺身,指三種生魚片品種,厚厚一大塊的生魚片色澤鮮豔,雖然我們是不吃生食,但是光看就覺得好誘人喔~~

 

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▲看看這碗散壽司裡頭添加了粉色的櫻花鬆,以及用梅子醃漬的薑片,是不是超有少女風的啊,搭配一小塊一小塊醃漬過的魚肉,這樣的壽司還是耶加我第一次吃到,雖然是海膽壽司不錯吃啦,不過耶加覺得這道散壽司會更適合我。

 
因為是熟食料理嘛~~


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▲這道破布子野生松鯛口感非常柔嫩,比起耶加的野生牛港鰺,我個人更喜歡這道,因為我這個人完完全全就是吃軟不吃硬。
 

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▲耶加的牛肉卷好吃,姊妹淘的松阪豬口感也超讚的,外皮烤得脆脆的,但是肉質卻很紮實,耶加和姊妹淘也是超愛吃這個的,只可惜才少少幾片而已,根本就不滿足啊!

 
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▲姊妹淘的明太子佐帆立貝也是明太子焗烤系列,我們兩個為了把它分成一半,結果把店家擺飾得美美的擺盤都破壞了。


不過帆立貝還是一樣好吃,柔嫩柔嫩的鮮味十足。 
 
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▲有沒有看到這碗味增魚湯裡頭添加了滿滿的嫩豆腐和鮮魚肉,內容超豐盛的啦別看日本料理的份量都少少的,整套吃下來肚子都撐了。

 

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最後的甜點同樣是不能少的,耶加的是這個是水信玄餅&姊妹淘則是芒果奶酪。

 

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耶加吃過這麼多甜點,從來都沒看過這個水信玄餅圓圓的透明體像水晶一樣,吃起來QQ的卻沒有味道,搭配黑糖糖水以及花生粒的口感,味道還挺好吃的,第一次吃到這水信玄餅的感覺還真新鮮。
 

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總共八樣高級料理,這樣的套餐料理是不是CP值超高的啊,很多食材本身的料理價格就已經是值回票價了,而且還不加服務費,現在不加服務費的店家已經很少見了,所以大江戶日本料理的回客率很高,大約有八成都是老客戶,所以建議過來用餐的時候,最好先電話預約以免向隅,用餐時間可是座無虛席呢~~ 

 
上次老弟同事要聚餐,耶加本來想推薦大江戶的,這裡也有提供612人的私人包場,平日低消$2000025000元,只可惜斗六的距離有點小遠,否則他們也很想吃吃龍蝦的。

 
當然除了龍蝦,松阪豬、牛肉卷、帆立貝和水信玄餅味道也是超驚豔的啦,這餐真的是吃得超滿足,幸好第一次來斗六吃美食就找對餐廳了,耶加我很期待下次來用餐,不知道會吃到什麼樣美味的無菜單料理。
   

 

*非常感謝大江戶日本料理的體驗邀約,個人口味僅供參考。  

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大江戶日本料理

營業時間:11:3014:0017:30~21:00(週一公休)

電話:05 533 7929

地址:斗六市雲林縣斗六市龍潭路14-14

個人評分:★★★料理新鮮又好吃,CP值超高

(現金制,無服務費)

 

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附近景點:

焦香焦香的鍋巴脆感,加上調味過的豬肉片味道超驚豔,杯黑鍋●石鍋拌飯(1)

 

 

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