在民雄玩了一整天，耶加坐著台灣好行公車，又回到嘉義火車站。
▼因為中午的時候用完餐，耶加在路邊看到了這家〝基隆廟口鹽酥雞〞，我想吐槽的不是我在嘉義這點，而是這句「寶貝快來吃我的嫩雞吧」。
感覺......挺不正經的，哈哈～～
耶加也說過我本身愛吃炸物，所以中午經過的時候看到，就決定晚上要來吃攤鹽酥雞，沒想到下午過來的時候人還蠻多的說！
琳瑯滿目的炸物真的叫人好難抉擇～～
▲不過耶加我發現這裡居然還有香蕉，我還是第一次看到鹽酥雞攤擺香蕉的，真的是可以炸的嗎？
遠遠地看，我還以為是一個員工帶著雞頭，近看才發現這是個人形廣告欄。
看起來......老闆真的是很愛KUSO的人啊～～
▲因為客人實在是太多，所以等的時候就是來看廚師炸東西，可以看到比起一般的鹽酥雞攤，基隆廟口的非常講究，還會戴上頭巾和口罩保持衛生。
其實不只是炸台師傅，就連其他員工也是一樣，只有負責點餐的員工才沒有戴上口罩啦～～
等了好一會，我們的餐點終於好了。
▲很特別的，基隆廟口使用的不是一般的紙袋，而是紙桶和塑膠盒裝～～
▲這一小杯是姊妹淘點的〝手工南瓜酥〞，帶皮的炸南瓜吃起來鬆軟鬆軟的。
▼接下來這盒〝芙蓉豆腐〞也是姊妹淘點的，它特別選用的是桂冠的芙蓉豆腐下去油炸，金黃色的酥脆表皮看起來超誘人的～～
耶加我吃過很多日式料理，發現很多餐廳的炸豆腐表皮口感很粗，所以害我都不太敢點炸豆腐。
▼不過，基隆廟口的炸豆腐的表皮薄而酥脆，裡面的芙蓉豆腐本身就很有味道，在加上外酥內嫩的口感真的超讚的啦～～
淋上日式柴魚醬口感就更讚了～～
這一大桶就是耶加我點的啦，裡面有蠻多樣炸物的，這樣裝一大桶光看就覺得很滿足。
▼既然是鹽酥雞攤，那麼〝鹽酥雞〞是一定要的啦！
這裡的雞肉都是當天配送的新鮮雞肉，佐中藥香料下去油炸。
不過，吃起來完全沒有中藥味，而且肉質超柔嫩的，跟一般鹽酥雞攤的冷凍雞肉就是不一樣，真的是「嫩雞」無誤啊～～
唯一的小缺點就是太小塊了，感覺有點不過癮啊！
▲接下來這個是〝職人嫩豬〞，雖然和鹽酥雞的外觀差不多，但是吃起來可是完全不同的。
因為職人嫩豬是豬肉和大量蔬菜醃製提味，所以吃起來會特別夠味，口感上也比較紮實，跟鹽酥雞的柔嫩口感截然不同，一吃就吃得出不一樣的地方。
▲接下來這個可是假日限量的〝雞軟骨〞喔，說真的這三種放在一起，耶加我還真看不出來哪個是哪個？
基隆廟口的雞軟骨不是選用冷凍品，而且一隻雞就只能取這麼一塊雞軟骨，所以特別珍貴，吃起來不像一般鹽酥雞攤吃到的那麼硬，而是很清脆的口感。
▲既然要吃炸物，當然不會忘記我最愛的〝炸米血〞啦～～
不過咬下去，可以發現基隆廟口的米血吃起來有很明顯的米香，而且外層有點微酥，但裡面卻是軟的，口感上真的很讚。
這是每日現做的手工純豬血糕，所以口感會比外面的不太一樣。
▲基隆廟口的〝新鮮花枝〞Ｑ軟Ｑ軟的口感也超讚的，真的和冷凍的完全不一樣，耶加我才咬了一口就超愛的，真的是沒有點錯啦～～
別看這麼一個小小的〝手工炸餛飩〞好像沒什麼，基隆廟口的炸物看起來好像沒什麼特別，但是很多小地方都非常仔細。
▲餛飩餡裡面的豬肉都是新鮮豬肉拌上蔥花，再拿來包成餛飩，所以它的炸餛飩吃起來會比一般的餛飩還要香，而且價格超平價的，完全和它的工不成比例啊！
總覺得老闆應該很累～～
耶加一直覺得很奇怪，同樣都是魚漿料理，為什麼火鍋料就沒有什麼味道，可是像基隆廟口這種比較講究的店家，吃起來就是有魚的鮮味在。
原來就連魚漿，也有好壞之分的。
▲有吃起來有魚鮮味的〝天婦羅〞，當然是用好的魚漿囉～～
本來只是想要淺嚐的姐妹淘，也很喜歡這家基隆廟口的炸物，所以又去加點了幾樣來吃。
▲▼使用新鮮馬鈴薯的〝手工馬鈴薯〞，是採取手工現削的方式，所以吃起來除了比較鬆綿以外，還帶有鹹香鹹香的味道。
別說是耶加了，就連姐妹淘也超愛。
▼耶加我一直對〝炸香蕉〞很感興趣，既然都要加點了，就乾脆也來一份“老闆炸香蕉”。
外面一層金黃炸皮，是使用純正的地瓜粉，為什麼要標榜純正呢，因為老闆說現在市面上的地瓜粉幾乎都是進口木薯粉，所以老闆找了很久才找到這正港的地瓜粉。
▲高溫炸過的香蕉相當地甜，甜到讓耶加這個愛吃甜食的人超愛的，這還是我第一次看到有鹽酥雞在賣炸香蕉的。
好吃又好特別喔～～
▲最後這個是新上市的〝泡菜豆腐包〞，雖然說是說「豆腐」包啦，不過吃起來就像是炸豆皮，酥酥的口感味道不重。
所以才要搭配正統的韓式泡菜，酸辣酸辣的清脆泡菜，再加上酥酥的豆腐包，耶加我個人超推薦。
耶加我以為這家基隆廟口，會比附近的鹽酥雞攤的客人還要多，是因為它很kuso的原因。
一般的鹽酥雞攤，其實每家的味道都差不多，但是基隆廟口在食材、調味、創新上非常用心，所以同樣的炸物內容吃起來就是不一樣。
「職人手作」的堅持完完全全吃得出來。
看來到嘉義除了雞肉飯以外，其他的美食也是不能錯過呢～～
非常感謝〝基隆廟口鹽酥雞〞的體驗邀約，個人心得僅供參考。
基隆廟口鹽酥雞
營業時間：15:00～02:00
電話：05-2281972
地址：嘉義市中正路390號
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