【台南兩日遊の4星級點心】下雨天也要來玩台南：保留住水果原味的果乾蜜餞●美勝珍蜜餞(3)－耶加の生活空間

因為是下雨天，安平老街也沒有什麼攤販，所以我們乾脆回到市區走走逛逛，決定今天就單純來吃美食，等到明天看看天氣會不會好一些再玩。

反正陰雨綿綿的禮拜一，台南的博物館都休館，也沒有室內的可以玩啦～～

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▲我們坐著77號公車來到市區隨便逛逛，一路逛到這間台南著名的美勝珍蜜餞，可以看到桌面上擺著滿滿各式各樣的蜜餞，光看就讓人眼花撩亂。

除了傳統的蜜餞口味，還有各種新奇的水果口味，老闆熱情地請我們試吃許多口味的蜜餞。

▲這款水果果乾不用耶加多說，應該都看得出來是奇異果吧～～

現在的產品都講究不添加色素和防腐劑，所以他們都是利用天然防腐劑，也就是糖＆鹽來延長蜜餞的保存期限。

聽老闆說有個客人也想來自製奇異果果乾，結果做出來的成品都烘到黑掉，沒辦法像美勝珍的那麼漂亮，其中的秘訣就是要在奇異果外表裹上一層糖漿，才能確保烘乾出來以後會是這麼漂亮的成品，不過想成功也不是這麼簡單的啦～～

▲接下來是愛文芒果乾，這個我和姊妹淘一吃就愛上，在我們心裡絕對是第一名的口味，真的是超好吃的啦！

雖然是果乾，不過還是吃得出愛文原本的甜味，這樣大大一片地超過癮，老闆說今年愛文產量銳減，所以蜜餞量也不多呢～～

▲芒果口味除了愛文以外，還有很多品種的芒果口味，像是右邊第一個的土芒果乾，吃起來跟愛文相比會稍微有點酸，不過就是這樣酸甜酸甜的口感才像是吃蜜餞啊～～

▲這款土芭樂乾，一咬下去，滿滿的芭樂味就跑出來了，不用說也知道是哪種水果口味。

這是繼愛文以後，我和姊妹淘最喜歡的口味，當然這裡還有很多口味沒有吃過呢！

▲左邊數過來第二款，是櫻桃番茄乾，是櫻桃是品種名，可不是櫻桃+番茄的綜合口味，別問耶加說為什麼吃不出櫻桃味喔，呵呵～～

這個番茄口味小小一顆，第一時間耶加我還沒有吃出是什麼水果，大概是因為耶加習慣聖女小番茄的味道，所以換成了別種品種就有些吃不出來吧？

老闆說之所以會選擇用櫻桃番茄來取代聖女小番茄，是因為聖女品種的甜度較低，沒有櫻桃番茄來得甜，做成果乾的口感也就沒那麼好，看來老闆真的是有下一番功夫的呢。

如果沒有特別研究比較過的話，照理說應該就會直接用聖女小番茄了。

▲有沒有看到美勝珍的蜜餞，都是採取一袋袋的包裝，不像是夜市看到的蜜餞，都是開放式的沒有蓋子，這樣的展示方式比較能夠防止說話時的口水，或是路邊的沙土飛進裡面，感覺上比較衛生。

另外還有採取夾鍊式的包裝，這樣食用和保存方面也比較方便，耶加本身也很喜歡這種夾鍊袋包裝，沒吃完就可以直接封起來，不用再拿個袋子來裝。

老闆非常好客地請我們試吃了很多的口味，最後耶加選了芭樂、洛神花、奇異果和雪芒果口味，因為聽老闆說愛文芒果的口味小漲到一袋300元，所以就有點買不下手了，雖然那袋還蠻大一包的。

回來後我們都很後悔，那時應該問問看有沒有提供小包裝的，因為愛文口味好吃到即使到現在我們還念念不忘啊，耶加我還是第一次吃到這麼好吃的蜜餞呢～～