耶加我雖然對無人經營模式的創業比較感興趣，不過做吃的……好像也不錯耶！
民以食為天，大環境再怎麼樣不景氣，肚子和口腹之慾還是要填。
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像是雞蛋糕、車輪餅、雞蛋仔...這類，將麵糊倒入模具裡烘烤的攤販美食，不止好吃、投入資本較低，現在還有專業手把手的相關創業課程可以學習，有沒有經驗都沒有關係，有心做好最重要。
▼北部、中部、南部地區的朋友，都可以向〝貓ㄦ朵朵 雞蛋糕創業教學〞預約 學習，除了會指導創業者專業養成、成本漂亮、天然新鮮、有效率製程的營業版方法 ，也會教授分享做生意相關的正確觀念、知識和經營輔導， 例如成本管控、用具選購、地點租金談判方法、市場實務經驗……等等。
雞蛋糕／車輪餅／雞蛋仔創業教學，天然食材製作&創業經營教學
在麵糊原料這部份，市面有不少經營業者使用現成的預拌粉，即便完全不懂當中成份、不會麵糊的製作原理也沒有關係....只要直接將粉倒下去，加糖加蛋加牛奶全部攪一攪後就是速成麵糊。
預拌粉當中含有不少食品添加物，且成本其實比天然麵粉還要高出許多，比如一整袋麵粉，換算成一公斤就只要十幾元，和同樣一公斤破百元的預拌粉相較起來低廉得多。
一開始創業也曾使用預拌粉販售的貓ㄦ朵朵說道，當時即便在有時月營收突破六位數 的情況下，也花了整整超過一年才回收創業本錢。
一年都沒有真正開始獲利的時間成本換算下來……耶加我認為還是直接向貓ㄦ朵朵學習製作麵糊的技術與知識，比較經濟務實。
▲▲老師實際示範雞蛋仔麵糊製作以後，接下來換成學生們親手練習製作的時間。
一開始示範的是基本原味的作法並教導如何變化與調整產品，未來每個創業的老闆依自己喜好都可以在口味、香氣做變化，原料上使用的不同或是組合，便可以製作出截然不同的產品風味。
雞蛋仔原料的使用比例不必一一撞壁試誤，老師都會給予味道口感上的經驗分享
▲▼比方說調味上可以選擇可可粉、椰子粉、芝麻粉……，糖種類部分不一定要用砂 糖，像是黑糖、楓糖、蜂蜜、海藻糖、三溫糖...有何不可 ?
澱粉的部分除了麵粉、也可以置換成玉米澱粉或其他的澱粉類……做出來的產品質地便跟著會不一樣。
貓ㄦ朵朵老師會給予學生使用原料上建議的比例範圍，哪種比例會有什麼樣的效果， 可以直接汲取前輩累積的菁華經驗。
平時根本不下廚的耶加我，第一次實際製作起來常忘記該注意之處，比方打蛋把殼也 給打進去，一不注意，就忘記澱粉類要過篩，直接全部倒下去……
還好有老師會一直在旁邊注意與不斷補充告誡。
如果忘記過篩了，就會連動影響到最後產品的質的口感。
▼製作完麵糊，接下來就是要練習操作爐具與入模烘烤囉！
雞蛋仔要烤得完美，就得在麵糊倒進模具時，快速闔上並翻面晃動，才能夠在麵糊未凝固熟成之前，流入反面的模具裡。
創業眉角不得不知，實踐興趣熱沉還能享受優惠
▼耶加我雖然一陣手忙腳亂的，但是時間一到，烤出來的雞蛋仔還蠻上相的嘛！
如何從模具上拿取產品起來也是重點，要維持雞蛋仔的賣相，若想使用夾子輔助，要注意別把好不容易烤好的產品外觀給毀了。
後記 :
❖ 有許多想踏入創業的新手，在踏出第一步之前會天人交戰，想的太多自己嚇自己，造成睡前總是想了千條路，一覺醒來走原路的無限輪迴.....
在這邊給予各位新手一個解套、可以讓你茅塞頓悟的心法。
若您仔細觀察一下市場上，從以前到現在，應該可以不難發現小吃生意，包括雞蛋仔像是百變金鋼，營業的時間可以有許多不同的時段，早晨、中午下午或夜晚，也可以運用自己休假或節日時斜槓，不見得天天都要賣；
營業的方式除了固定地點外，還有流動式、跑市場、跑夜市、跑活動、跑市集或跑公司大樓、跑檔期亦或觀光地... 等等的方式，連周末的運動公園或是散步蹓狗的地方，都可以設定為有機會做生意的地方... 小吃生意絕對不是只能有單一種死板板做生意的方式。
『技術為創業之首』，創業若沒有技術，即便當一切其它資源都具備時，最後也會淪為空談，或是即便開業了，也無法有能力將生意經營得長長久久。
所以建議各位新手該先去思考的， 應該是您有無想要具備在身此一技之長，與做生意的技能；若是具備起來，在這一生，當有適合的時間點，或是地點時，皆可以馬上派上用場，拿出來用。
以此作為出發立基點，來做思考是否要開始學習，因為即便倘若當你發現有適合的時間或地點時， 才要來做學習技術的話，那絕對是嚴重來不及的，Rome wasn’t created in a day. 羅馬並非一日造成，每個人學習與記憶程度不同，包含回去隔了多久才開始碰，練習的頻率如何，都有關乎影響。
每個人把技術練熟所須要花費的時間亦不同，慢的話也有可能須要若干個月， 想創業一定要提前做好準備，一步一步踩穩來， 培養自身足夠的專業度，才能夠得到客人願意回購的支持，欲速則不達，是最多創業新手會犯的大忌，因小失大，做生意要看長遠，趕鴨子上架的結果便是會把自己的生意和客人不斷弄糟～～
使用天然食材製作的雞蛋仔，剛出爐時香氣四溢，巧克力可可吃起來味道足卻不甜膩。
同樣的售價，比起使用現成預拌粉製作，穫利空間還能多出許多。
自己決定與管控食材成本，與具有隨時調整修改產品的能力，能去蕪存菁並懂得推陳出新，對於一位做雞蛋仔生意的老板來說，是非常重要的 !!
第一次創業就算沒有太多人脈、金錢、經驗也沒關係，貓ㄦ朵朵不藏私的天然技術完 整教授，不須再回頭與依賴購買預拌粉，使用的材料都是市面上自行可以輕易唾手可得的，不須要特別的進貨廠商；如何採買選擇食材，在課程中都有詳細完整的教學，以協助新手大大節省雞蛋仔的產 品製作成本與提高效率。
另外，需要哪些器具設備？哪些可以購買二手、哪些建議要使用全新，與客人互動應對的技巧等，更多眉眉角角都會在課程中一一剖析攻略。
<註1>
天然澱粉在很多栽種植物裡面都有，小麥、馬鈴薯，稻米，地瓜，樹薯……
天然澱粉在製作某些產品時，有時候不容易操作，需靠技術與時間。
為了增加操作和烹調的方便性，
修飾澱粉，是將天然澱粉做化學性的處理，從物質結構式去更改，
比方說加上環己烷，磷酸鹽，或用其他酸鹼方式去處理，
達到操作性，流動性的方便，或可控制強韌度、結塊程度、延長保存期限...等。
若有興趣加深了解更多的相關資訊，
各位好朋友們可以從google上面直接去搜尋，
便能夠找到許多新聞、文獻或相關節目，有曾有過不少的分享資訊喔。
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想當老闆除了付諸勇氣踏出第一步，透過學習建立本職學能與強大的專業度，也是創 業必須的籌備課題。
以上籌備創業的相關經驗，分享給正想踏入港式雞蛋仔的朋友
祝福你們 能順利建立起屬於自己的生意
並蒸蒸日上。
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