受夠了死鹹不夠濃的紅燒湯頭，重口味的牛肉麵迷決定自己開一家，示範什麼才是饕客心目中的濃郁紅燒。
▼這家〝鼎香牛肉麵〞就開在員林農工斜對面，蛋餅蘆的舊址。
上個禮拜去的時候，新招牌還沒來得及裝上呢！
▼紅燒牛肉麵雖然是老闆的招牌，可是他們家的牛肉麵口味還蠻多，紅燒、清燉、蒜香、茄汁等，居然還有飯食可以選擇。
▲琳瑯滿目的品項叫選擇困難者怎麼下筆啊啊啊！
老闆看我們猶豫了這麼久，很熱心地推薦了幾道他們家的招牌和吃法。
▼第一必點的當然是「紅燒牛肉麵」，長時間燉煮的厚實牛腱肉入口鮮嫩，搭配勁道麵條真的是大大滿足。
紅燒湯頭是以獨家中藥包，熬煮12小時的濃郁香醇，吃起來居然有微辣感，
這味道可不是辣椒或鹽巴調味出來的死鹹味喔！
如果還嫌口味不夠重，那就再加上一匙放在櫃檯的辣牛油，聽老闆說有不少人可以加到2、3匙之多，我都不知道我們員林這麼會吃辣！
▼鼎香牛肉麵還有個隱藏吃法，就是加點一份炸蔥蛋，將其浸入牛肉麵湯頭裡，吸取滿滿湯汁後一口咬下.....
爆漿湯汁和蛋香的雙重口感，這也太過癮了吧！
比較可惜的是，紅燒湯頭的重口味稍稍蓋住蛋香，相較之下我更喜歡吸滿清燉湯汁的炸蔥蛋，蛋味更香更濃郁，太好吃了！
即使家人的口味吃得比較淡，也從來不選擇清燉牛肉麵，味道太普通、太不夠味了。
而鼎香牛肉麵的清燉是以雞骨、蔬菜熬煮而成，喝起來並不會清淡不夠味，清甜順口的湯頭太合我們家的味，每個人都很愛。
小菜區除了有飲料、各式小菜，還有店家自製的醬料調味。
老闆也非常推薦他們家的蒜香，可惜我們沒辦法每個招牌都吃透透，幸好吃清燉的還可以另外加蒜汁嚐到。
嚴選雲林蒜熬煮的蒜汁，蒜香滿滿又不會很嗆、很辣，味道非常順口。
真的很推薦來這裡點上一碗清燉，之後再加入蒜香來個一麵二吃，別忘了還有炸蔥蛋，這麼豐富的味蕾享受，CP值也太高了吧，哈哈！
▼最後最後一道是他們家的「沙茶牛肉燴飯」，滿滿牛肉吃得很過癮。
吃上一口你會發現，這沙茶的味道跟平常吃到完全不一樣，老闆自製的沙茶有別於市售使用扁魚製作的油膩腥味，絕對值得一嚐。
▼耶加我特別喜歡便宜又大碗的學區美食，常常可以從中挖掘出好吃美食，才能夠發現到這家〝鼎香牛肉麵〞。
別看我們的麵好像是大碗的份量，這在他們家才只是小碗而已。
營業時間：10:00～04:00 (週日公休)
電話： 0976-397-471
地址：彰化縣員林市員水路二段304號
牛肉麵店從早上10點營業至凌晨4點，老闆也太猛了吧！
又一家消夜好去處，半夜肚子餓別再跑超商，殺到員林農工吃碗重口味紅燒牛肉麵，過癮～
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