隨著天氣逐漸轉熱，下個月開始就要進入立夏囉，炎炎夏日是不是讓人食慾全消，更不想下 廚做飯，熱烘烘的。
不如來點泡菜開開胃，無論是配飯、入菜、單吃都很百搭。
也不知道是不是要配合大眾口味，市售泡菜的味道愈來愈台式，完全少了酸辣酸辣的快感，韓式辣味又太過了些。
▼耶加我可是找了很久，才終於找到這家位於高雄的私廚泡菜品牌 —「絜初手作」。
它是由5星飯店廚師推出的自創品牌，嚴選韓國大白菜和在地食材，搭配新鮮蔬果製成的醬汁醃製而成。
▼總共有蒜味黃金泡菜、韓式火紅泡菜、麻油腐乳泡菜、梅子腐乳泡菜、剝皮辣椒泡菜、椒麻黃金泡菜6種口味可以選擇。
可別以為蔬菜醃製的泡菜就一定是素的喔，這裡面常使用的魚露、蝦醬、蠔油等調味，或多或少都非植物性成分。
絜初手作有推出全素泡菜口味，像梅子腐乳泡菜、剝皮辣椒泡菜、椒麻黃金泡菜，其調味就是特地選用素蠔油的喔！
黃金泡菜的醬汁之所以呈現黃色，是因為這裡面使用了大量的新鮮紅蘿蔔打成泥，再加入辣椒與蒜頭去調製。
吃起來的口味通常不太重，很多甚至連開胃的酸都吃不出來，整個就是吃心酸的。
▼不過，絜初手作的「椒麻黃金泡菜」味道就不同了，清脆爽口的泡菜雖然酸辣，但是它的辣並不死鹹、不刺激。
絜初手作．椒麻黃金泡菜
原價280元 / 370g
辣中帶麻的辣勁在口中久久不散，過癮卻又不至於令人難以忍受，就算是單吃其實也ok，不過還是來碗白飯最對味。
▼「蒜味黃金泡菜」的蒜香並不會很嗆，也不會讓喉嚨癢癢、有刺激感。
絜初手作．蒜味黃金泡菜
原價280元 / 370g
▼我本來以為「韓式火紅泡菜」會是裡面最辣的，外觀也紅紅的，吃起來真的和韓式料理店的小菜口味一樣，超道地。
辣度上雖然也很夠，不過還是椒麻黃金泡菜的酸辣略勝一籌。
絜初手作．韓式火紅泡菜
原價280元 / 370g
▼「麻油腐乳泡菜」還蠻創新的，吃起來口味不重又帶有麻油香，老實說.....這真的不適合在夏天的時候吃。
泡菜可不單單是夏天開胃，冬天搭配火鍋吃也非常過癮，所以這個口味就是要拿來當火鍋湯底的啦，哈哈XD~
絜初手作．麻油腐乳泡菜
原價280元 / 370g
因為他們家的泡菜不添加人工色素和香料，更不添加防腐劑，所以只能冷藏保存、期限約40天左右。
▼如果你是口味比較清淡、就偏好台式的話，那可以嚐嚐他們家的「梅子腐乳泡菜」。
絜初手作．梅子腐乳泡菜
原價280元 / 370g
絜初手作．剝皮辣椒泡菜
原價280元 / 370g
▲「剝皮辣椒泡菜」的辣度不高，也是屬於台式泡菜口味，非常適合全家大小一起配著吃。
「絜初手作」對食材的品質和新鮮度非常堅持，美味又不添加化學成份，吃起來特別安心。
由於是私廚手作、基於品質堅持，每日泡菜數量有限，記得事先預約避免向隅，而且預購還享有優惠價耶！
官方line：@157kazvg
圖片擷取自 絜初手作粉專
活動內容變動以官方發布為主
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