▼台中超人氣的〝信川屋博多豚骨拉麵〞，你知道搬到哪裡了嗎？
它現在就鄰近台中市民廣場的住宅巷弄內，新址位置雖然不太好找，可是一到用餐時間仍然是高朋滿座，甚至還有從新竹慕名而來的喔。
信川屋手工拉麵最特別的地方，就在於製作過程中不加色素、鹼粉、防腐劑等添加物，非常注重「食的安心」。
除此之外，它更推出多種獨家的特色麵條，像是加入了有機玫瑰花瓣的玫瑰麵、吃得到七種時令蔬果的七彩麵，以及養生銀耳麵、全麥麵等。
光是麵條就有不少選擇了，更別說是從湯頭口味、主食選擇、份量大小、麵條軟硬、湯頭濃淡、調味濃淡都可依個人口味選擇。
這對選擇障礙者根本無從下筆啊，太難了！
1、份量大小
信川屋的碗之所以特別選用砂鍋材質，就是因為其保溫效果比瓷碗還要好，不易冷掉、影響到拉麵的美味。
▼份量大小有標準和迷你2種選擇，小胃口的女生怕吃不完就可以選擇迷你份量。
如果要換購麵條的話，小份是迷你份量、大份就是標準份量囉！
2、麵條軟硬
不加鹼粉的麵條比一般麵條口感偏硬，所以建議選擇「偏軟」。
如果你平時是比較喜歡較有彈性的口感，可以選擇普通來吃吃看，如果不合都可以請老闆再重新煮軟一點。
3、湯頭濃淡
信川屋的湯頭熬煮得非常濃郁，口味有：豚骨、雞白湯、味噌、咖哩、泡菜 5種可以選擇。
▼我超推這裡的「雞白湯湯頭」，濃淡鹹度選擇 普通 就剛剛好，鮮甜的雞湯香味喝起來不油、不膩、不腥，也太好喝了吧！
博多雞白湯拉麵 (炸雞)
迷你 NT$140元 / 標準 NT$210元
博多豚骨拉麵 (叉燒)
迷你 NT$140元 / 標準 NT$210元
▲「豚骨湯頭」就稍稍被比下去了，只是普通調味的湯頭、鹹度仍然稍濃了些，推薦選 清淡 應該會比較好。
唐揚雞泡入湯頭裡也好吃，不過.....拉麵還是配叉燒最搭，而且信川屋的叉燒吃起來又香又嫩，真的好好吃喔，大推！
吃拉麵絕對不能少了溏心蛋，我個人非常推薦+30元換購，將原來的全熟蛋換成「黃金蛋」。
▲▼信川屋選用的有機蛋蛋香超濃郁，我還是第一次吃到這麼柔軟、濃郁的黃金蛋，可以吃辣的更不能錯過老闆自製的辣椒醬喔！
香、辣夠味不刺激，只要一點點就非常提味了。
我們對玫瑰麵和七彩麵實在是太好奇了，所以特地換購麵條吃吃看，可是水煮以後的玫瑰香氣和蔬菜原色都不見了，根本吃不出它的特色來。
▼老闆一聽，非常大方地燙了一小球給我們試吃，加入有機玫瑰花瓣的玫瑰麵滿滿花香，不是那種假假的香料味耶！
7種時令蔬食的原色七彩麵也超美，因為不是色素調色而成，下鍋一煮就沒了.......
信川屋的拉麵超好吃，小菜炸物也絲毫不遜色，耶加我特別推「黃金豚勝」和「海味鮮蝦可樂餅」，你絕對不會後悔。
日式炸豬排吃起來就是要卡滋才過癮，可是要吃起來卡滋卡滋，炸皮就要夠厚、夠紮實。
黃金豚勝 NT$180元
▲▼信川屋黃金豚勝吃起來同樣有「卡滋」的快感，可是它的炸皮薄又酥，厚實肉質嫩而不柴。
調味上也剛剛好，不需要另外沾醬就好好吃，這真的是我目前吃過最完美的炸豬排了，沒有之一。
日式可樂餅通常是玉米和咖哩口味，海味鮮蝦還是第一次看到。
▼愛心外型的可樂餅看上去超可愛的，一口咬下這滿滿海鮮蝦味也太好吃了吧，真材實料完全吃得出來，超愛~
海味鮮蝦可樂餅 NT$70元
▼唐揚雞會在拉麵之前第一個上桌，不知道是巧合、起鍋較快，還是老闆知道它會被比下去，所以必須第一個吃XD~
老實說，信川屋的唐揚雞也很好吃，可是黃金豚勝、可樂餅、叉燒的味道更香，單純是有比較就有高低而已。
唐揚炸雞
小 NT$65元 / 大 NT$130元
九層塔煎餃 NT$100元
我本來就很喜歡吃煎餃，當然要點個九層塔煎餃來嚐嚐.....一口咬下的濃郁香味果然沒有讓我失望。
餃皮也不會煎到整個燒焦、過硬、沒有煎香，好吃！
來這裡吃過一次就知道，為什麼信川屋的客人都是回頭客居多。
如果問我今天最推哪幾樣，那絕對是叉燒雞白湯拉麵、黃金豚勝、海味鮮蝦可樂餅、黃金蛋。
信川屋拉麵不只好吃，而且不收服務費、無低消，餐具、冰水都是採自助式。
門口停機車也很方便，附近也有公車站牌，如果是開車來的話建議在附近找停車格或停車場，巷弄內還是不太方便啦！
信川屋博多豚骨拉麵
營業時間：11:00～14:30、16:30～21:00
(五、六、日中午不休息)
電話：0910 570 514
地址：台中市西區中興四巷21號
粉絲專頁：www.facebook.com/shinkawaraman
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