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到底是哪家的臭豆腐這麼夯，幾乎人手3盒、5盒地買，是有這麼好吃嗎？

 
▲▼等等！看到店名先別急著衝台中，這家是在新竹金山街的〝逢甲夜市臭豆腐〞啦，想吃炸的、湯的通通有。

 

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逢甲夜市臭豆腐 

營業時間：15:00～00:30 

電話：03 666 3939 

地址：新竹市東區金山十七街1號

foodpanda、ubereats

 

 

 

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▼一塊塊發酵後的豆腐現點現炸，分成兩鍋先低溫油炸炸熟、鎖住水分，再高溫油炸炸至外酥。

 
跟傳統夜市為了減短等餐時間，一直浸泡在低溫油炸的油鍋內的口感完全不同，沒有經過高溫油炸過的臭豆腐沒辦法外酥內嫩。

 

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這就是為什麼《逢甲夜市臭豆腐》的等餐時間稍久，還是有這麼多人心甘情願等下去。

 
畢竟這外酥內嫩、臭香臭香的口感不是每家臭豆腐都有。 

 

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臭豆腐    NT$65元

 

▼淋上醬油、再放上絕對不能少的台式泡菜，店家還會再加點自製辣醬放旁邊。

 
千萬別小看這一點點橘紅辣醬，我只是沾了沾在泡菜上面，還想說沾這麼少會不會根本吃不出味道，結果這一咬.......

 

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辣勁十足超過癮，難怪老闆只放這麼一點點，光是一點點就夠辣了啦！

 
▲▼外酥內嫩的臭豆腐、酸甜爽脆的台式泡菜咬上一口還會爆汁耶，再配上一碗「小腸豬血湯」，我還是第一次吃到豬血和小腸的搭配。

 

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小腸豬血湯    NT$50元

 

▲洗得非常乾淨的小腸口感很有彈性，和滑嫩豬血意外地蠻搭的！

 
▼除此之外，大塊大塊的「麻辣鴨血臭豆腐」也是不能錯過的店內招牌，冷冷的冬天絕對要來上一碗暖暖身。

 

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▲▼他們家的辣是那種辣勁十足卻不嗆，所以並不會辣到讓人覺得很難受。

 
這裡面的鴨血和臭豆腐都是大大一塊，一端上桌就可以聞到臭香臭香的味道，紮實的臭豆腐和滑嫩鴨血真的好好吃喔～

 

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麻辣鴨血臭豆腐    NT$65元

 

▼如果你問我炸的和湯的臭豆腐哪個比較好吃，那我會跟你說......《逢甲夜市臭豆腐》也不過才三道菜單，所以推出的每道都很好吃。

 
不過，我建議在店裡內用炸臭豆腐，外酥內嫩又會爆汁的口感最推薦！  

 

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外帶的話水氣會把臭豆腐悶軟一些些，其實也不錯吃啦，只是我更喜歡外酥的口感～

 
《逢甲夜市臭豆腐》鄰近竹科、世界高中，營業時間到半夜12點半，這臭香臭香的好滋味無論是午後、下課後、宵夜吃都可以！

 

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～本文為合作文，個人食用心得分享～

 

 
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