一片片鮮嫩味美的雪白魚肉，輕盈地落入滿是酸菜和火紅小米椒交織出的湯頭裡，光看就讓人食指大動，那酸辣鮮香的滋味一入口，更是好吃到停不下來。
▼這家新開幕的〝狂一鍋酸菜魚〞，還加入了少許的金針菇、寬粉、川耳和培根豬肉片點綴，既不會歪樓成火鍋，又增添了口感的豐富度。
不同於別家跟風推出的酸菜魚，樂多多集團耗時六年，多次赴中國考察，並結合AI大數據，精準掌握台灣人最愛的國民辣度，這真的是我吃過最好吃的酸菜魚了。
充滿年輕時尚的蒂芬妮藍，搭配蝴蝶結打卡牆所營造出的精品氛圍，從開業至今每天都是像這樣大排長龍。
狂一鍋酸菜魚 台南中山店
營業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
電話：06 223 9696
粉專：www.facebook.com/KYG.suancaifish
清潔費10%、用餐限時90分鐘
《狂一鍋酸菜魚》目前已陸續在台南新光三越和台北西門町設點，我們這次去的台南店更是與紅到海外去的集團姊妹品牌–明水然樂相鄰，就位於中山路新光三越12F。
距離台南車站僅需10分鐘步程，開車前往可停放百貨公司地下停車場，消費滿500元可折抵半小時，最多至4小時。
『美食翻玩界的天花板』-三冠玩
1、愈藍愈好玩：精品藍世界
2、AI玩主廚：AI玩菜單
3、邊吃邊玩：開心追求時尚
▲店內不僅處處洋溢著時尚的精品氛圍，AI設計的藏頭詩菜單更是將蕭邦、香奈兒、路易威登、百達翡麗等，經典奢侈品品牌巧妙融入其中。
「姊妹，你有要加點香奈兒還是百達翡麗嗎？」
「我們兩個有需要到托特包嗎？」
讓享受酸菜魚＝追求時尚，《狂一鍋酸菜魚》真的是太會玩了！
▼《狂一鍋酸菜魚》雖然有提供無辣的番茄鮮魚，但若能吃辣，絕對不要錯過他們家招牌的「蕭鼓傳情酸菜魚」，那酸爽的滋味絕對讓你回味無窮。
店家堅持選用了亞熱帶冬陽照護、溯源玉山群峰滋潤的嘉南平原職人酸菜，孕育出特有的自然鹹香、爽脆回甘，不僅是美食界百搭配角，更是美學餐飲體驗的美味主角。
蕭鼓傳情酸菜魚．機車包
主理人－成都狂少在十餘年前就醉心鑽研餐食料理的跨界 連結與生活時尚，歷時六年專注一口甘香濃郁的廢寢忘食，不是在試菜研發的桌邊鍋旁，就是在前往試菜研發的路。
暱稱白飯小偷的甘香濃郁靈魂湯底，就是成都狂少歷時六年、專注一鍋可以喝的酸菜魚，職人謹獻。
既是狂一鍋酸菜魚的鎮店之寶，更成就了「邦香四溢番茄鮮」令人著迷的鮮香美味。
肉質細緻的新鮮烏鱧魚，經過手工去刺處理，每一口都能品嚐到魚肉的鮮甜。
一起加入以小米泡椒和川耳為基底的湯頭熬煮，最後以特製香辣油爆香䓤花，重而不嗆的酸、香、鮮、辣，居然是結合AI推演出台灣人最愛的國民辣度，口味真的是多一分太辣、少一分不夠味！
鍋巴
▲私心推薦加點「鍋巴」，在熱騰騰的湯頭中泡軟後，外層依然保持著酥脆的口感，裡頭吸飽了酸辣湯汁，一吃包準你會愛上。
爽脆的口感與滑嫩的魚片形成了鮮明對比，更增添了整道菜的層次感。
百年傳世蓮藕香
▲除了湯頭基底的川耳，來份百達翡麗的「百年傳世蓮藕香」，也能讓味道更加鮮美。
▼香奈兒的「兒女情長鴨血辣」相較於酸菜魚湯頭，辣度雖然溫和了許多，但香氣依然濃郁，還是能品嚐到鴨血的滑嫩香辣。
兒女情長鴨血辣
酸辣過癮的酸菜魚搭配清香的花草茶，酸辣與清香的完美結合，讓味蕾得到滿足。
▼《狂一鍋酸菜魚》貼心提供了陳皮、玫瑰和洛神花的中式花茶選擇，從柑橘的清香到玫瑰的甜美，再到洛神花的酸甜，每一種都讓人回味無窮。
啜飲一口玫瑰花茶，就如同置身於玫瑰花海中，身心都被溫柔的香氣包裹著。
▼除了熱飲，這裡還提供路易威登的冷飲選擇，我和姊妹分別選擇了清甜的「路過芬芳綠茶香」中和了酸菜魚的辣味，以及濃郁的「威然自得奶茶醇」為味蕾帶來不同的驚喜，就連飲料杯也都是蒂芬妮藍的耶！
奈人擋住饅頭香
▲最後，我們品嚐了香奈兒的「奈人擋住饅頭香」，外酥內軟的烤饅頭沾上香甜的煉乳，為這頓飯畫下完美的句點。
離開前，別忘了和門口的精品藍色蝴蝶結合影，留下屬於你的年輕時尚。
不只是台南店，台北店也一樣人潮滿滿，晚間餐期或周末至少要等一個小時，才能吃到這讓人魂牽夢縈的美味酸菜魚～
想必大家對「狂一鍋」的台式鍋物都不陌生吧，曾經將百年台菜翻玩出新高度的他們，這次更將目光轉向經典川菜，推出全新「狂一鍋 最狂酸菜魚」。
為了打造這道獨一無二的酸菜魚，團隊歷經2000多個日夜、近6年的熱血暴走之路，不停地田調多國料區、穿巷吃研藏味，最終將川菜的經典風味與時尚美學完美結合，打造出一道令人驚艷的全新味蕾體驗，讓世界美味，美學一生。
聽店長說，對面的姊妹品牌明水然樂早已紅到海外去，狂一鍋也將前進香港、新加坡，讓台灣味在世界各地飄香～
耶加の生活空間
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