耶加の生活空間

再過一個多月就是農曆年了，這次過年因為疫情的考量，決定來訂個年夜菜在家團圓。

 
往年不考慮訂年夜菜的原因，就是因為小家庭的份量實在很難訂，組合套餐少說都要十道菜左右。

■小家庭年夜菜組合 

■微波/電鍋/隔水加熱即食 

■五虎生風(5人份)  /   七星報喜(7人份)

 ■早鳥訂購送港式臘腸

延伸閱讀

▲▼耶加我也是找了很多家，才發現這家位於彰化福興的〝巨廚 — 蔡爸爸的私房菜〞。

 
他們家今年推出的五虎生風，份量就是5～6人剛剛好，套餐菜色有魚、有肉、有米糕、有羹、還有不能少的經典佛跳牆喔！

 
不會因為菜色少，就少了澎湃年味在。

 【巨廚】5虎生風 年菜套組

(櫻花蝦米糕+干貝鮑魚佛跳牆+香薑樹子海上鮮+御品海鮮羹+萬巒腿庫)

▼它的加熱方式也很簡單，只要以冷藏方式解凍後，撕開包裝倒入容器中，微波3～5分鐘或是隔水加熱20分鐘即可上桌。

 
年夜菜桌上絕對少不了魚，巨廚選用了肉質彈性的石守魚，以破布子、香菇絲和魚露調味。

香薑樹子海上鮮

石守魚   600公克

調味不會重到蓋過鮮味，反而更顯鮮美。

 
御品海鮮羹的部份就比較失望了，這裡頭雖然有著滿滿紅蟹絲，可是…… 

御品海鮮羹     1100公克

其他的花枝、蝦仁、太空翅等海鮮料比例太少，使得整個海鮮羹看上去不夠澎湃、多樣化。

 
幾乎就是較有份量的紅蟹絲、肉羹和其他配料，視覺上太過單調了。

彰化人的古早味果然只有彰化人最懂！

 
▼這道櫻花蝦米糕不只選用了豬肉絲、櫻花蝦、金勾蝦、蝦米拌炒的糯米米糕，更添加「龍眼肉」來提升風味。

櫻花蝦米糕     600公克

櫻花蝦的部分也不會炸得太硬，跟軟Q糯米一起吃就不會覺得很突兀。

 
聽起來好像很正常，可是我之前真的吃過太多家的櫻花蝦米糕，櫻花蝦硬到跟米糕很不合，兩種口感根本沒辦法一起吃。

 
害我都對櫻花蝦有陰影了。

不只櫻花蝦米糕合口味，皮Q肉嫩的萬巒腿庫更是好吃到人人喊讚。

 
▲▼就算不沾蒜蓉醬，光是本身的醬油調味就很完美了，這醬味如果調得不對味，豬腳滷得再嫩、再入味都沒用。

萬巒腿庫

附蒜蓉醬    600公克

除了我媽煮的以外，我還是第一次吃到合口味的滷豬腳，就是要這樣的醬味才對啦！

 
▲再加上經過 燒、燙、刮、冰、滷 工法製作的豬腳，才能夠吃起來Q而不軟爛，光是這米糕和豬腳，就值得我選擇了他們家。

年夜菜怎麼能少了經典的佛跳牆。

 
▼以老母雞骨頭、豬頭骨、鮮蔬食材悶燉而成的湯頭，再放入鮑魚、干貝、太空翅、栗子、紅棗、芋頭、豬腳、排骨酥、豬肚、鳥蛋、蒜頭等料慢火細煨。

干貝鮑魚佛跳牆      1200公克

雖然沒有甕裝缺了點感覺，不過這麼澎湃的料吃起來還是很滿足。

 
早鳥訂購的話還加贈港式臘腸，無論是直接加熱或是炒蒜苗都很搭，吃起來肉質Q彈，沒有滿滿肥肉的口感超讚的喔！

＊本文為邀約文，個人口味僅供參考